Ingredients
1 Tasse Hüttenkäse
2 große Eier
2 EL Honig oder Ahorn-Alternative (z. B. Dattelsirup)
1 Tasse Allzweckmehl (oder Hafermehl für eine leichtere Version)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
½ Tasse frische Blaubeeren
Prise Salz
Instructions
Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Im Mixer Hüttenkäse, Eier, Honig und Vanille glatt mixen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Die Hüttenkäse-Mischung unter die trockenen Zutaten heben, bis ein fluffiger Teig entsteht.
Blaubeeren vorsichtig unterheben, ein paar zum Topping zurückbehalten.
Teig in eine gefettete runde Form oder Förmchen füllen. 25–30 Minuten backen, bis goldbraun und aufgegangen.
Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm oder gekühlt genießen.
Notes
Für eine leichtere Version Hafermehl verwenden. Für Frische 1 TL Zitronenabrieb einrühren. Reste luftdicht verpackt 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Frühstück, Snack, Brotrezepte
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 60 mg