Hüttenkäse-Wolkenbrot ist die perfekte Mischung aus Leichtigkeit und Nährwert. Mit seiner luftigen Textur und der proteinreichen Basis ist es ein Genuss ohne Reue – zum Frühstück, Brunch oder als nahrhafter Snack. Saftige Blaubeeren bringen natürliche Süße, und Honig oder Ahornsirup runden alles mit der genau richtigen Aromennote ab. Wenn du weiches, fluffiges Brot liebst, das vor Beeren nur so strotzt, wird dich dieses Rezept jedes Mal begeistern.
Im Gegensatz zu klassischem Brot kommt dieses Rezept ohne aufwändiges Kneten und Hefe aus. Es ist mit wenigen, einfachen Zutaten schnell gemacht, und der Hüttenkäse sorgt für eine cremige Textur und hält das Brot saftig und sättigend. Ob du ein gesünderes Gebäck suchst oder einfach etwas Neues zu deinem Morgenkaffee – dieses Wolkenbrot liefert.
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So machst du Hüttenkäse-Wolkenbrot
Dieses fluffige Wolkenbrot wird mit Hüttenkäse und frischen Blaubeeren zubereitet – ein leichtes, proteinreiches Vergnügen, perfekt zum Frühstück oder als nahrhafter Snack.
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 6 Portionen
Ingredients
1 Tasse Hüttenkäse
2 große Eier
2 EL Honig oder Ahorn-Alternative (z. B. Dattelsirup)
1 Tasse Allzweckmehl (oder Hafermehl für eine leichtere Version)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
½ Tasse frische Blaubeeren
Prise Salz
Instructions
Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Im Mixer Hüttenkäse, Eier, Honig und Vanille glatt mixen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Die Hüttenkäse-Mischung unter die trockenen Zutaten heben, bis ein fluffiger Teig entsteht.
Blaubeeren vorsichtig unterheben, ein paar zum Topping zurückbehalten.
Teig in eine gefettete runde Form oder Förmchen füllen. 25–30 Minuten backen, bis goldbraun und aufgegangen.
Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm oder gekühlt genießen.
Notes
Für eine leichtere Version Hafermehl verwenden. Für Frische 1 TL Zitronenabrieb einrühren. Reste luftdicht verpackt 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Frühstück, Snack, Brotrezepte
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 60 mg
Variation
Chocolate-Chip-Twist: Blaubeeren durch Mini-Schokodrops ersetzen – für eine dessertartige Variante.
Nussiges Brot: Gehackte Mandeln oder Walnüsse unterheben für Crunch.
Herzhafte Option: Honig und Blaubeeren weglassen, Kräuter und geriebenen Käse zugeben für einen herzhaften Snack.
FAQs
Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?
Ja! Verwende einfach Hafermehl oder Mandelmehl für eine glutenfreie Wolkenbrot-Variante.
Kann ich tiefgekühlte Blaubeeren verwenden?
Auf jeden Fall. Vorher auftauen und trocken tupfen, bevor du sie unter den Teig hebst.
Wodurch kann ich Hüttenkäse ersetzen?
Du kannst Ricotta verwenden, die Textur wird dann etwas kompakter. Auch griechischer Joghurt funktioniert für eine leichtere Variante.
