Ingredients
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 EL Olivenöl oder Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
250 ml Milch (oder Sahne für extra Cremigkeit)
150 g geriebener Cheddar-Käse
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrocknete Petersilie (oder frisch zum Garnieren)
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: eine Prise Paprika für etwas Schärfe
Instructions
Aromabasis anbraten – In einem großen Topf Öl oder Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
Kartoffeln garen – Kartoffelwürfel, Brühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Cremigkeit hinzufügen – Milch oder Sahne einrühren. Für eine dickere Suppe einen Teil der Kartoffeln zerdrücken.
Käse unterrühren – Hitze reduzieren und den geriebenen Cheddar einrühren, bis er geschmolzen und die Suppe cremig ist. Abschmecken und anpassen.
Servieren – In Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie und Pfeffer garnieren und mit geröstetem Brot servieren.
Notes
Kräftigen Cheddar verwenden für intensiven Geschmack. Käse bei niedriger Hitze einrühren, damit er nicht klumpt. Paprika für zusätzliche Wärme hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Herd
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 510mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg