Ingredients
1 ½ lbs Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (oder Keulen), in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver (optional)
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen fein geschnittener Weißkohl
1 Tasse fein geschnittener Rotkohl
1 Tasse geraspelte Karotten
½ Tasse frischer Koriander, gehackt
½ Tasse Ranch-Dressing
2 EL frischer Dill oder Petersilie, gehackt
1 EL Zitronensaft
6 warme Pitabrote oder Fladenbrote
Zusätzliche frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hähnchenstreifen mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
18–20 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis goldbraun und vollständig gegart.
In einer großen Schüssel Weißkohl, Rotkohl und Karotten mit Koriander mischen. In einer kleinen Schüssel Ranch-Dressing mit Dill (oder Petersilie) und Zitronensaft verquirlen. Über das Gemüse geben und gut vermengen.
Pitas erwärmen, mit Slaw füllen und mit Hähnchenstreifen belegen. Nach Belieben extra Kräuter-Ranch darüberträufeln.
Mit frischen Kräutern garnieren und warm genießen.
Notes
Hähnchen in gleichmäßige Streifen schneiden, damit es gleichmäßig gart. Für intensiveres Aroma vorher marinieren. Pitabrote vor dem Füllen erwärmen – das sorgt für die beste Textur.